Mutfak - Yemek terimi olarak Ağartma (Blanşi): Yumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma. Örnek: Vanilya sos yapımında yumurta sarıları önce ağartılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Nar Ekşisi Narın kaynatılması ile elde edilen bir çeşit pekmez. Yemeklere, çorbal
- Cheese Tra Peynir Tepsisi
- Tur Vermek Milföy, yaprak ve katmer hamurlarına yağ ekledikten sonra açıp katlaya
- Havaneli Havanda bir şeyi dövmeye yarayan tokmak.
- Saomallar Menüde beğenilen ancak katkı payı düşük yiyecekler.
- Gelişi Güzel Doğrama Şekline bakılmaksızın rastgele doğrama yöntemi. Amacın sadece parçalam
- Baharat Demeti Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet
- Badem Unu (Almond Meal, Almond Flour) İyi dövülmüş badem anlamına gelir. Bu ürün satın alınabileceği gibi ,
- Bitirgen (Yöresel Tanım) Tatlı Kayısı.
- Kasrol (Casserole) Küçük saplı tencere.