Mutfak - Yemek terimi olarak Alaca Soymak: Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına soyulmasına denir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Homojen Maddelerin birbirleriyle iyice karıştığı, her tarafın da aynı özelliği
- Duy (Douille) Şanti torbasının ucuna takılan ve krema, şanti gibi malzemelerin şekil
- Mariz (Marise) Kauçuktan yapılmış saplı sıyırıcı. Akıcı (sos, çorba vs) yiyecekleri s
- Bitirgen (Yöresel Tanım) Tatlı Kayısı.
- İran Pirinci Bir basmati pirinç türü. İnce uzun kokulu pirinç. Çilav yapımında kull
- Silkme Çeşitli sebzeler ve etle pişirilen bir tür sıcak yemek.
- Yarmaca (Yöresel Tanım) Küçük nohutun ikiye bölünmüş hali.
- Sanitasyon Mutfaklarda hijyen ve gıda güvenliğini sağlamak amacıyla alet, ekipman
- Mastika Bir tür Yunan rakısı.
- Çapraz Bulaşma Mikroorganizmaların, bulundukları bir gıdadan, ekipmandan ya da yüzeyd