Mutfak - Yemek terimi olarak Alakart (A la carte): Menüden seçilerek, sipariş üzerine yapılan yemek servisi yöntemi. Seçebilme özelliği olan yemek listesi veya menüsü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Redüksiyon (Reduction) Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü (kremayı redüksiyon yaparak sos h
- Antremetiye (Entremetier) Çorba ve sebze yemeklerini yapan aşçı.
- Jüliyen (Julienne) Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü.
- Eskalop (Escalope) Dövülerek inceltilmiş, dilim şeklinde dana, tavuk, hindi eti; kemiksiz
- İlistir (Yöresel Tanım) Yayvan metal süzgeç.
- Silkme İri doğranmış sebzelerle (tencerede tutup silkeleyerek) yapılan etli y
- Fri Usulü Pişirme Kızgın bol yağda pişirme usulü.(Fr. Frit)
- Liquid Container Termos
- Kereviz Kökleri ve yaprakları sebze olarak kullanılan bir bitkidir. Genel olar
- Marj (Marge) Eklenebilir pay (Ticari bir işlemde zarar tehlikesine karşı ayırılan p