Ziraat (Tarım) terimi olarak Fümigasyon: Haşereleşmiş ürünün, gazlama suretiyle ilaçlanması işlemi.
Mutfak - Yemek terimi olarak Fumigasyon: Dumanlama işlemi. Et ve balıkları genellikle meşe odununun dumanına maruz bırakarak hem aroma ve lezzet katmak için uygulanan hem de saklama ömrünü uzatmak için uygulanan işleme verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Marinad (Marinade) Et, balık ve tavuğa; dinlendirmek, yumuşatmak ve tat vermek için, arom
- Full-City Roast Orta derecede fırınlanmış kahve çekirdeği. Yaygın olarak kullanılan bi
- Pezük (Yöresel Tanım) Pancar sapı.
- Gastronorm Uluslararası standart ölçülerde olan mutfak araç-gereçleri (Gastronorm
- Tavuk Ütüleme Tavuğun tüylü kısımlarının aleve tutularak tüylerinin yakılarak yok ed
- Basit Hamur Un, su, bazen de yumurta ve tuzla hazırlanan katı hamur: 1 kg unun yar
- Arıtma Berraklaştırma veya rafine etme. Konseme, et suyu, erimiş tereyağı vb.
- Tranş Etleri belirli bir kalınlıkta kesme veya bütün büyük parçadan porsiyon
- Ağırlama Endüstrisi Konaklama, hotel, motel, yiyecek içecek işletmeleri, eğlence, dinlenme
- Nektarin Şeftali ağıcına erik aşılanarak elde edilen şeftali tadında tüysüz mey