Osmanlıca terimi olarak Ağız Çevresi: Şerbet içen misafirin ağzını sildiği "sırmalı yağlık" ın adıydı. Şimdi misafirlere, kahveden sonra şeker ve şekerleme ikram etmek âdet olduğu gibi, eskiden kahvenin arkasından şerbet ikram etmek âdettendi. Zengin konaklarda şerbet, "kilerci kalfa" ve "şakirt" denilen kızlar tarafından misafire sunulurdu. Kilerci kalfa önden girer, üzerinde gümüş bardak takımı bir de sırmalı yağlık olan tepsiyi şakirt arkadan taşırdı. Kilerci kalfa bardaklardaki şerbetleri misafirlere ikram ettikten sonra arka arka çekilir, sırmalı yağlık elinde olmak üzere beklerdi. Misafir şerbetini bitirince kilerci kalfa tekrar yanına yanaşır, boş bardağı alır ve şakirtin elindeki tepsiye koyar, o sırada elindeki sırmalı yağlığı misafire uzatırdı. Misafir bununla dudaklarını sildikten sonra kilerci kalfaya uzatır ve kilerci kalfa tekrar arka arka çekilirdi. Haremlik tarafında ikram böyle iken, aynı ikramı selamlık tarafında "çubukçu ağalar" ve "kahveci" denilen hizmetliler görürdü.
Benzer Osmanlıca Terimleri:
- Tuluat
Sahnesiz ve metinsiz oynanan halk tiyatrosu.
- Tekfur
Bizans döneminde vali düzeyinde olan yönetici.
- Zeamet
Osmanlı'da dirlik arazilerinin bir bölümü.
- Kavasbaşı
Vezirleri korumakla görevli kavasların başı.
- Acem Kösteği
Eski yazmalarda, kitap dikildikten sonra cilde, dibinden ve iç tarafın
- Islahat
Reform, iyileştirme, düzeltme.
- Ağa Bölüğü
Yeniçeri ocağında önemli bir yere sahip olan "İstanbul Ağası"nın odası
- Sahilhane
Devlet ileri gelenlerine ait deniz kenarındaki konak, yalı.
- Nizam-ı Alem
Dünya Düzeni.
- Züyuf Akçe
Ayarı düşük para.
