Osmanlıca terimi olarak Ağız Çevresi: Şerbet içen misafirin ağzını sildiği "sırmalı yağlık" ın adıydı. Şimdi misafirlere, kahveden sonra şeker ve şekerleme ikram etmek âdet olduğu gibi, eskiden kahvenin arkasından şerbet ikram etmek âdettendi. Zengin konaklarda şerbet, "kilerci kalfa" ve "şakirt" denilen kızlar tarafından misafire sunulurdu. Kilerci kalfa önden girer, üzerinde gümüş bardak takımı bir de sırmalı yağlık olan tepsiyi şakirt arkadan taşırdı. Kilerci kalfa bardaklardaki şerbetleri misafirlere ikram ettikten sonra arka arka çekilir, sırmalı yağlık elinde olmak üzere beklerdi. Misafir şerbetini bitirince kilerci kalfa tekrar yanına yanaşır, boş bardağı alır ve şakirtin elindeki tepsiye koyar, o sırada elindeki sırmalı yağlığı misafire uzatırdı. Misafir bununla dudaklarını sildikten sonra kilerci kalfaya uzatır ve kilerci kalfa tekrar arka arka çekilirdi. Haremlik tarafında ikram böyle iken, aynı ikramı selamlık tarafında "çubukçu ağalar" ve "kahveci" denilen hizmetliler görürdü.
Benzer Osmanlıca Terimleri:
- Acemi Oğlanı
Acemi ocağına yeni alınmış, henüz eğitim görmekte ve yetişmekte olan g
- Amire
Devlete ait olan, resmi, tersane-i amire.
- Defter Emini
Osmanlılarda Defter-i Hakani idaresinde (Tapu ve kadastro genel müdürl
- Bostancıbaşı
Padişahın mülkü olan bostanların ekilip, biçilme işini yürüten bostan
- Panslavizm
Slav birliğini amaçlayan düşünce.
- Hars
Tarla sürme, kültür
- Maslak
Ana su isale hattının kollara ayrıldığı yer.
- Solak
Osmanlı kapıkulu teşkilatı bünyesinde yer alan ve görevi padişahın muh
- Şehzade
Padişah oğlu veya padişah ailesinden olan diğer erkeklerin oğullarında
- Şehremini
Şehremaneti teşkilatının (Belediye) başında olan kişi.
