Elma Nedir?
İkiçeneklilerin gülgiller familyasından bir ağaç (Pirus malus) ve bu ağacın aynı adı taşıyan meyvesi. Elma ağacı Türkiye'nin her yerinde yetişir. Elma hoş kokulu, tatlı ya da ekşi, küçük çekirdekli, parlak ve sert kabuklu bir meyvedir. Besin değeri yüksektir. İçinde şeker, protein, madensel tuzlar, B ve C vitaminleri bulunur. Başlıca yerli çeşitleri: Kabuğu kırmızı, eti beyaz renkli, tatlı, kokulu, sert Amasya elması; orta irilikte, uzunca, saklamaya elverişli ferik elması; iri, yuvarlak, kabuğu sarı-kırmızı, eti beyaz ve yumuşak gürcü elması; orta irilikte, kabuğu yeşil üzerine sarı-kırmızı çizgili, eti açık yeşil renkte ve mayhoşça, saklamaya ve kurutmaya elverişli demir elmasıdır. Türkiye'de üretilen başlıca yabancı türler ise hafif mayhoş ve tatlı golden; kabuğu koyu kırmızı, eti hafif mayhoş, kokulu starking vb.dir. Türkiye'de 27.850.000 ağaçtan 1.430.000 ton elma üretimi yapıldı (1980).
