Mutfak - Yemek terimi olarak Glase: 1- Arpacık soğan, havuç ve şalgamı şeker, tereyağı ve az su ile pişirme usulü.
2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü.
3-Pastacılık için; bazı deserlerin (tatlıların) üzerine pudra şekeri dökerek salamandrada gratine yapma ve parlatma (cilalama) usulü.
2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü.
3-Pastacılık için; bazı deserlerin (tatlıların) üzerine pudra şekeri dökerek salamandrada gratine yapma ve parlatma (cilalama) usulü.
Dericilik terimi olarak Glase: (Yumuşak Deri) Keçi ve oğlaktan elde edilen yüzlük (ayakkabılık) deridir.
Benzer Dericilik Terimleri:
- Arıtma
Derinin işlenmesi sırasında ve üzerine uygulanan bütün işlemlerin sonu
- Apre
Finisajda ciltte kullanılan boya ve dolgu katlarının en dışına denir.
- Manca
Ham derinin kıl ve tüylerini çıkarmak için kireç ve zırnık kimyasalı i
- Nokra
(Bir tür hastalık) Hayvan canlı iken at sineğinin deri altına bıraktığ
- Paket
Ortalama 12 adet işlenmiş, bitmiş derinin katlanıp toplanmasıdır.
- Mal Pişirme
Kireç gidermeden tabaklama sonuna kadar olan işlemdir.
- Astar
Zig derinin boyanmaya hazır haline denir.
- Fikse
(Tespit Etmek) Tabaklama maddelerinin moleküllerini büyüterek suda çöz
- Zenne
(Kadınca)3-4 mm kalınlıkta olan bayan ayakkabılarının işlenmiş köselel
- Süet
Cildi alınmış olan işlentisi bitmiş mamul deri.
