Mutfak - Yemek terimi olarak Glase: 1- Arpacık soğan, havuç ve şalgamı şeker, tereyağı ve az su ile pişirme usulü.
2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü.
3-Pastacılık için; bazı deserlerin (tatlıların) üzerine pudra şekeri dökerek salamandrada gratine yapma ve parlatma (cilalama) usulü.
2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü.
3-Pastacılık için; bazı deserlerin (tatlıların) üzerine pudra şekeri dökerek salamandrada gratine yapma ve parlatma (cilalama) usulü.
Dericilik terimi olarak Glase: (Yumuşak Deri) Keçi ve oğlaktan elde edilen yüzlük (ayakkabılık) deridir.
Benzer Dericilik Terimleri:
- Çakma
Sanayi dilinde çakma olarak kullanılan gergi, işlenmiş derilerin kırış
- Döş
Ham deride hayvanın göğüs kısmına denir.
- Cilt
Deri tabakası da denir. Vücudu çarpma, vurma, yaralamaya karşı koruyan
- Çiçek
Ham derinin üzerine bakteriler tarafından yapılan, nokta nokta oluşan
- Antik
Boyandığı zaman alaca olan giysilik deri.
- Biye
Konfeksiyon veya ayakkabı imalatında kullanılan parça derilerdir.
- Kondüsyonlama
Test yapılacak işlenmiş derilerin belirli sıcaklık, belirli nem, stand
- Krek
Cildi alınarak yapılan deri.
- Pikle Deri
Yünü alınmış ham deriye denir.
- Damarlılık
İşlenmiş, bitmiş deride kan damarlarının görünür hale gelmesi, belli o
