Mutfak - Yemek terimi olarak Glase: 1- Arpacık soğan, havuç ve şalgamı şeker, tereyağı ve az su ile pişirme usulü.
2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü.
3-Pastacılık için; bazı deserlerin (tatlıların) üzerine pudra şekeri dökerek salamandrada gratine yapma ve parlatma (cilalama) usulü.
2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü.
3-Pastacılık için; bazı deserlerin (tatlıların) üzerine pudra şekeri dökerek salamandrada gratine yapma ve parlatma (cilalama) usulü.
Dericilik terimi olarak Glase: (Yumuşak Deri) Keçi ve oğlaktan elde edilen yüzlük (ayakkabılık) deridir.
Benzer Dericilik Terimleri:
- Planje
Boyasız işlentisi bitmiş zig deri.
- Dolapçı
Deri dolabına derileri atan, kimyasal madde veren, durumuna bakan kişi
- Antik
Boyandığı zaman alaca olan giysilik deri.
- Mikser
Krom, nikelden yapılan ve derinin hemen hemen bütün işlentileri sırası
- Mal Pişirme
Kireç gidermeden tabaklama sonuna kadar olan işlemdir.
- Yıkama
İşlenti sırasında kullanılan fazla malzemenin arıtılması.
- Lazer Baskı
İşe yaramayan ya da çeşit olarak kullanılma amacıyla özel kâğıtların c
- Presçi
Derileri ütüleyen kişi.
- Kromlu Deri
Yarı mamül kromlanmış deri.
- Meşin
(Sepilenmiş koyun derisi.) Koyundan elde edilen ayakkabılık deridir.
