Çiroz Nedir?
Yumurtasını atarak zayıflamış uskumru balığı ve bunun kurutulmuşu. Balıklar tuzlanıp içleri temizlendikten sonra, kuyruklarından ipe dizilerek beş-altı saat deniz suyunda bırakılır. Daha sonra bir hafta kadar rüzgârlı ve sıcak havalarda, sergi adı verilen iskelelerde bekletilerek çiroz elde edilir.
