Kabak Bitkisi
İkiçeneklilerin kabakgiller familyasından, otsu bir bitki (Cucurbita). Anayurdu tropikal Amerika'dır. Tüylü, geniş yapraklıdır. Gövdesi yerde sürünür; sülükleri vardır. Çiçekleri sarı renkli, tekcinslidir. Meyvesi etli ve suludur; genellikle sebze olarak kullanılır. Besin değeri azdır. Kimi kabak türleri de süs bitkisi olarak kullanılır. Başlıca türleri; helvacıkabağı ya da kestanekabağı (C. maxima); meyvesi iridir olup tatlı yapımında kullanılır. Balkabağı (C. moschata); meyvesi silindirimsi ve çok tatlı olan, tatlı yapımında kullanılan bir türdür. Sakızkabağı (C. pepo); meyvesi beyaz kabukludur ve daha çok yemeklik olarak kullanılır. Lifkabağının (C. luffa) ise liflerinden sünger gibi yararlanılır. Bunlardan başka bir de aynı familyadan asmakabağı (Lagenaria) denen bir cins daha vardır. Bu kabak ise içi boşaltılıp su kabı olarak kullanılır.
