ansiklopedik bilgi ile ilgili bilgi kaynakları

Salatalara, yemeklere ekşilik vermek için kullanılan ekşimiş üzüm ya da elma suyu. Kimi besinlerin saklanmasında da yararlanılır. Sirke yapımı çok eskilere uzanır. Tarihte hem yemeklere çeşni vermek...

Tabanca, tüfek, top gibi silâhların cephanesi. Çelik ya da kurşundan yapılır. Silâhın çeşidine ve namlusunun özelliklerine göre mermilerin büyüklükleri de değişir. Mermi başlıca çekirdek, kovan ve kap...

Dolaşım yetmezliğinden doğan ağır durum. Çevresel kan dolaşımında meydana gelen aksamalardan kaynaklanır. Aksamanın nedeni, ince kan damarlarıyla kılcal kan damarlarının çeperlerinin geçirgenliğinin a...

Meyvecilikte bitki parçalarının (bazen değişik bitkilerin) yapıştırılması ve kaynaştırılması. Aşı iki parçadan oluşur: Altta kalan ve toprakla ilişkisi olan kısım (anaç) ile üstte kalan ve elde edilme...

Osmanlı İmparatorluğu'nda Divanıhümayun görevlilerinden biri. Önemli resmî belgeleri yazar ve bunların üst taraflarına padişahın tuğrasını çekerdi. Nişancılar kanunları iyi bilen, yeni kanunlarla eski...

Bitki ve hayvanların toprakta parçalanması sonucu meydana gelen karmaşık yapılı, siyah organik madde. Toprağın üst kısmında bulunur. Humus, kimyasal bakımdan başta karbon ve azot olmak üzere, demir, ...

Maltta bulunan ve nişastayı maltoza çeviren enzim grubu. Hayvan ve bitkilerde bulunan diyastaz, ilk kez 1835'te A. Payen ve J. Persoz tarafından elde edildi. Nişastayı, glikojeni ve dekstrini hidroliz...

Yunan mitolojisinde yarı insan yarı hayvan biçiminde yaratık. Romalılar satirlere "faun" derlerdi. Satirler doğayı simgeleyen cinlerdir. Dionisos alayında yer alırlar. Gövdelerinin belden üstü insan, ...

Çok küçük elektrik akımlarını saptamaya ve ölçmeye yarayan araç. Çoğunlukla döner çerçeveli çeşidi kullanılır ve tıpkı döner çerçeveli ampermetre gibi, akımın manyetik alanıyla, içindeki kalıcı mıknat...

Katı, sıvı ya da gaz yakıtların yanma enerjisini elektrik enerjisine çeviren güç santralı. Termik santrallar, düşük kaliteli kömürleri değerlendiren "taban santralları" ile hidrolik enerjiden yeterinc...

Ballıbabagiller familyasındandır. Şifalı etkileriyle çok yakından tanıdığımız adaçayı bitkisinin yakın akrabası olup anayurdu Brezilya'dır. 1800'lü yılların başlarında İngiltere'ye getirilmiş ve orada...

Su kütlelerinin üstünde ya da altında oluşan hareketler. Rüzgârın ya da suyun yoğunluğundaki farklılıkların neden olduğu akıntılar iki grupta toplanabilirler. Rüzgârın yol açtığı akıntılarda, rüzgârla...

Yoğun bir ortamdan daha hafif bir ortama maksimum kırılma açısıyla (90°) geçen ışığın, yoğun ortamdaki gelme açısı. Örneğin su altındaki bir ışık kaynağından çıkarak yüzeye gelen ışınlar, yüzey normal...

Sütleğengillerden, keneotu ya da hintçiçeği denen bitkinin tohumlarından çıkarılan, renksiz, kokusuz bir yağ. Hekimlikte kabızlığa karşı ilâç olarak ve sanayide kullanılır....

Napoléon'u yenilgiye uğratan müttefik devletler tarafından, Avrupa'ya yeni bir düzen vermek amacıyla toplanan kongre (1814-1815). Kongre, Paris Antlaşması (30 Mayıs 1814) uyarınca toplandı. Müttefikle...

Birden fazla yapısal birimlerin birbirilerine kovalent bağ ile bağlandığı, molekül ağırlığı yüksek olan organik bileşik. Bir polimeri oluşturan yapısal birimlerin her birine "monomer" adı verilir. İki...

Adana yakınında, Seyhan Irmağı üzerinde kurulmuş olan baraj gölü ve hidroelektrik santralı. Gölün maksimum yüzölçümü 67,8 km2 dir. Çukurova'nın sulanmasında büyük rol oynar. ...

ZAPPELİN, Ferdinand Von Zeplinin ilk yapımcısı. Württemberg'in başlıca mahkeme görevlilerinden birinin oğludur. Ludwigsburg Askerî Akademisini, Tübingen Üniversitesini bitirmiş ve 1859'da askerî gö...

Gemilerin yapıldığı ve onarıldığı yerlere verilen ad. Tersane sözcüğü, Arapçadaki "dar ussınaa" (sanat evi) sözcüğünden gelmektedir. Daha çok savaş gemilerinin onarıldığı ve yapıldığı yerler için ters...

Laktik asit bakterilerinin (Bacillus delbrücki) süte etkisiyle oluşan, şurup kıvamında, tatlı, kokusuz bir sıvı (hidroksipropiyonik asit, CH3CHOHCOOH). Süt asidi de denir. Yoğurdun mayalanmasını sağla...

Ege Denizi'nde Türkiye'nin batı kıyıları önünde Yunan adası. Uzunluğu 48, genişliği 13-25 km; yüzölçümü 840 km2, nüfusu 65.000, merkezi, doğu kıyıda Kastron'dur. Yakınında bazı adalarla Yunanistan'ın ...

Tohum tomurcuğunu taşıyan tohum yaprakları açık olan, tohumları bunların yüzeyinde serbest olarak yer alan bitkilerin genel adı (Gymnospermae). Çiçekli bitkilerin ayrıldığı iki büyük daldan biri olan ...

İçinde en az bir metal bulunan, saf element hâlinde olmayan ve karakteristik metalik özellikler gösteren madde. Metaller sanayide genellikle saf olarak değil, ergitilip karıştırılarak elde edilen alaş...

Kimyasal dengede bulunan bir sisteme dışardan bir etki yapıldığında, sistemin, bu etkiyi azaltacak yönde tepki gösterdiğini ortaya koyan ilke. Bu ilkeden yararlanılarak birçok sentez (örneğin amonyak ...

Birbirine bağlı kurşun bölmelere yerleştirilmiş renkli cam parçalarından oluşan, saydam pencere süslemesi ya da resim. Vitray camı, metal oksitler eklenerek renklendirilmiş adî camdır. Batı'ya özgü ...