Mutfak - Yemek terimi olarak Ağdalaşma: Şekerli sıvılar için kullanılan, koyulaşma anlamı. Tatlı şurubunun ağdalaşmaya başlaması, yani şurubun kıvama gelmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Redüksiyon (Reduction) Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü (kremayı redüksiyon yaparak sos h
- Gurmand (Gourmand) Çok yemek yiyen kimse. Obur.
- Vapör (Vareur) Buharda pişirme usulü.
- Bakteriyolojik Toksin Bakterilerin üretmiş oldukları toksin madde.
- Mercanköşk Kekiğe çok yakın bir ottur. Salatalardan başka et yemeklerinde, sebzel
- Sos Bernez Yumurta sarısı, tereyağı, sirke soğan yada sarımsak, biber ve maydanoz
- Tranç Sığır budunda bulunan en büyük et parçası.
- Lunch Box Yemek Çantası
- Basınçlı Tencere Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü.
- Mandolin Sebze kıymak, rendelemek veya kesmek için kullanılan profesyonel el al