Mutfak - Yemek terimi olarak Gezdirmek: Bir yemeğin ya da gıdanın üzerinde şerbet, tuz baharat vb. başka bir gıdanın gelişi güzel serpilmesi. Örneğin döner üzerine tereyağının gezdirilmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Havyar
Mersin balığının yumurtasından ezme ve tuzlama yöntemi ile yapılan siy
- Cuit Au Four (Küvi ofur)
Fırında pişirme usulü.
- Herse (Yöresel Tanım)
Bazı yörelerde yağlı ete, bazı yörelerde et yemeğine verilen isim.
- Maydanoz
Her türlü salata ve yemekte kullanılır. Kök maydanozda ıtırlı bir yağ
- Kuzine
Hem ısıtmaya hem de üzerinde veya içinde yemek pişirmeye yarayan büyük
- Mahlep
İdris ağacının koyu kırmızı renkte olan meyvelerinden elde edilen (kur
- Tomate Slice
Söğüş Domates
- Bukegarni (Bouquet Garni)
Yemeğe aromatik koku veren; pırasa yaprağı, maydanoz sapı, havuç parça
- Refor (Raifort)
Yapan turpu. Bazı soslara katılır.
- Peyzan Doğrama
Sebzeleri bıçak sırtı kalınlığında, 1 cm² yüzeyinde doğrama usulü, tav
