Mutfak - Yemek terimi olarak Ongle (Onglet): Sığırın karın boşluğunda bulunan, lezzetli ve lifli, bir et parçası.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- El Mikseri
Blenderin diğer ismi.
- Yarmaca (Yöresel Tanım)
Küçük nohutun ikiye bölünmüş hali.
- Menaj
Yemek masalarında misafirlerin yemeklerini tatlandırmakta kullandıklar
- Börttürmek
1. Suda hafif haşlama.
2. Yağda hafif kavurma.
3. Biraz pişire
- Espresso Con Panna
Espressonun üzerine krem konması.
- Bazlama
Tatlı, kalın gözleme. Sacda pişirilen kalın yufka.
- Karbonhidrat
1. Bitkisel kaynaklı tüm gıda maddelerinde bulunan ve insan vücudu tar
- Karamelizasyon
Kahve çekirdeğinde bulunan ve kıvamı ve tadı etkileyen karbonhidratlar
- Fiks Menü (Fixe menu)
Tek tarife uygulanan ve sınırlı seçme olasılığı olan yemek menüsü.
- Koenzim
Çoğunlukla fosfat içeren ve molekül yapılarını proteinlerin oluşturduğ
