Mutfak - Yemek terimi olarak Limon Tuzu: Limonun doğal olarak içerisinde bulunan Sitrik asidin kristalize edilmiş haline verilen isim. Şerbetli tatlılarda ve reçellerde şekerlenmeyi (kristalize olmayı) önlemek için kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Havan
İçinde gıda maddelerini dövüp ufalamaya yarayan, tahta, taş, maden vey
- Darıfülfül
4-8 cm uzunluğunda olan, doğu Hint adalarında yabani olarak yetişen ke
- Du (Yöresel Tanım)
İnce bulgur.
- HORECA
Horeca; Hotel/Restaurant/Café veya Hotel/Restaurant/Catering kelimeler
- Dip Sos
Koyu kıvamlı olarak hazırlanan, yemek üzerine dökülmeyip gıdaların ban
- Yayım (Yöresel Tanım)
Ev eriştesi.
- Göz göz olmak
Muhallebi, pilav gibi yemeklerin suyunu çektikten sonra üzerinde oluşa
- Kornişon
Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.
- Estufad
Esmer et suyu.
- Piyaz Şeklinde Doğrama
Yarım ay şeklinde ince ay şeklinde doğrama
