Mutfak - Yemek terimi olarak Limon Tuzu: Limonun doğal olarak içerisinde bulunan Sitrik asidin kristalize edilmiş haline verilen isim. Şerbetli tatlılarda ve reçellerde şekerlenmeyi (kristalize olmayı) önlemek için kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pavurya
Bir cins yengeç.
- Arka Ofis
Otel ve restoranlarda müşteriyle doğrudan ilişki kurmayan mutfak, muha
- Sığ Tencere
Derin olmayan tencere.
- Tesellüm
İşletmeye gelen yiyecek ve içeceklerin sayılarak, ölçülerek ve tartıla
- Zahter
Taze kekik.
- Aromalı Bitkiler
Tarhun, nane, dereotu,maydanoz, kekik fesleğen, defne yaprağı, biberiy
- Kruton
Bir cm küp şeklinde veya yuvarlak dilim halinde kesildikten sonra kuru
- Belvü (Belle vue)
Güzel görünüm. Dekorlu ve hoş görünüm.
- Sıcak
190 -220 derece civarın olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakikada
- Gebere (Yöresel Tanım)
Kapari.
