Mutfak - Yemek terimi olarak Vinegret (Vinaigrette): Temel olarak Dijon hardalı, arpacık soğan, sirke, yağ ve baharatlarla hazırlanan ancak içerisine farklı birçok malzemenin de konulabileceği salata sosu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kızgın 230 -240 derece civarında olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakikad
- Cost (Kost) Maliyet.
- Glas Dö Viyand (Glace de viande) Dömiglas veya başka bir et suyunu kaynatarak çektirme sonucu elde edil
- Unkud Meyve salkımlarına verilen diğer isim.
- Terin (Terrine) Toprak kap güveç; dikdörtgen ve derin kalıp şeklinde olan bu kap metal
- Ograten Üzerine rendelenmiş peynir konulup salamandrada veya fırında kızartılm
- Gurmand (Gourmand) Çok yemek yiyen kimse. Obur.
- Glasaj (Glacage) Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kap
- Vapör Usulü Pişirme Buharda pişirme usulü. (Fr.Vapeur)
- Dolmalık Fıstık Fıstıklık çam kozalağının içinden çıkarılır, çam fıstığı, genellikle d