Mutfak - Yemek terimi olarak Kıvam: 1- Koyuluk derecesi.
2- Bir şeyin en uygun zamanı veya noktası (şurubun kıvamı ne sulu ne koyu olsun).
2- Bir şeyin en uygun zamanı veya noktası (şurubun kıvamı ne sulu ne koyu olsun).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Tost
İçine peynir, sucuk vb. konularak özel makinesiyle gevretilip kızartıl
- Çortutu (Yöresel Tanım)
Şalgam.
- Juleps
İçkili maden suları.
- Rulet
Saplı, yuvarlak bıçaklı hamur kesici.
- Marine
Et, balık tavuğa yumuşatmak, dinlendirmek ve tat vermek için aromatik
- Sos (Sauce)
Salça. Yemeğin suyu. Et, tavuk, balık sularından; yağdan elde edilen,
- Alümet (Allumette)
Kalın kibrit çöpü şeklinde kesilmiş patates veya başka bir yiyecek.
- Isı Etkisi
Sıcaklık etkisi. Yemek pişirmede kullanılan ısının 3 çeşit etkisi vard
- Kelem
Halk arasında beyaz lahanaya verilen isimdir.
- Koenzim
Çoğunlukla fosfat içeren ve molekül yapılarını proteinlerin oluşturduğ
