Fen Bilimleri terimi olarak Öz Su: 1. Bazı bitkilerde, özelikle çamlarda oluşan, katı veya yarı akışkan salgı maddesi, reçine.
2. Bitki ve hayvan dokularında bulunan sıvı, usare.
2. Bitki ve hayvan dokularında bulunan sıvı, usare.
Mutfak - Yemek terimi olarak Öz Su: Et dokusunda bulunan lezzetli su (sük).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Tapyoka
1- Manyok kökünden çıkarılan bir nişasta.
2- Tane olarak da buluna
- Nua (Noix)
1- Dana budundaki cevize benzeyen kemiksiz kaba et.
2- Deniz ürünü
- Keçiboynuzu Şerbeti
Kuru keçiboynuzunun kaynatılması ile elde edilen hararet kesici şerbet
- Marzipan
Şekerli badem ezmesi.
- Herke (Yöresel Tanım)
Un, su ve yumurta karışımı.
- Mızıkmak
Lapalaşma. Su alarak pörsüme. Sulanma.
- Nar Ekşisi
Narın kaynatılması ile elde edilen bir çeşit pekmez. Yemeklere, çorbal
- Gastronorm
Uluslararası standart ölçülerde olan mutfak araç-gereçleri (Gastronorm
- Kazein
Sütte bulunan en önemli proteindir.
- Briks (Brix)
Bir gıda maddesinin içerisinde bulunan katı madde (kuru made) miktarın
