Mutfak - Yemek terimi olarak Standart Porsiyon: Aynı yemekten sipariş veren her müşteriye servis edilen yiyeceğin miktarının eşit olması.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kazein
Sütte bulunan en önemli proteindir.
- Silme
Yiyecekle dolu bir kabın üzerinin bıçakla düzeltilmesidir.
- Pariziyen Kaşığı
Sebze ve meyvelerden, küçük top biçimli garnitürler veya süsleyiciler
- Antremetiye (Entremetier)
Çorba ve sebze yemeklerini yapan aşçı.
- Öldürmek
Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak.
- Patojen
Hastalık oluşturan mikrop; zararlı mikrop.
- Du (Yöresel Tanım)
İnce bulgur.
- Dana Fon Ju
Kahverengi sosu yarıya çektirilerek yapılan ana soslardan biri.
- Beşamel Sos
Pembeleştirilmiş una tere yağ ve süt ilave edilerek elde edilen bir tü
- Coffee Pot
Cezve
