Mutfak - Yemek terimi olarak Pançeta: Sığırın karınaltı eti. Deriyle işkembe arasındaki ince et tabakası.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Basınçlı Tencere
Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü.
- Tutam
Çok küçük bir miktar; bir fiske.
- Frape
Dondurulmuş yada buzlu olarak hazırlanan meşrubat veya içkidir.
- Cost (Kost)
Maliyet.
- Sos Remulat
İçerisine kapari, kornişon katılmış mayonezli sos.
- Baget (Baguette)
1. Tavuk, piliç budunun ayak kısmı, Kalçalı budun kalçasız bölümü. (in
- Tray Mat
Tepsi Örtüsü
- Lolorosso
Mor renkli kıvırcık salataya verilen isim.
- Envanter
Mutfakta, bir dönemlik, malzeme sayımı sonunda tüketilen ve kalan malz
- Kornişon
Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.
