Mutfak - Yemek terimi olarak Hırçik (Yöresel Tanım): Salatalık kabuğunun kurutulmuşu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Gevşetme Yemeğin yumuşatılması, sulandırılması.
- Karabiber Kuru ve siyah tanelerinin baharlı ve acı bir tadı vardır. Hemen hemen
- Basit Hamur Un, su, bazen de yumurta ve tuzla hazırlanan katı hamur: 1 kg unun yar
- Pişme Süresi Pişme başladıktan sonra, pişene kadar geçen, aktif süre. Örneğin; kura
- Karamela Şekerin yakılması ile yapılan şekerleme; erimiş (kahverengi) şeker.
- Lamer (Yöresel Tanım) Kabak.
- Karkas Kasaplık hayvanların kesiminden sonraki bütün hali. Dana ve sığırlar y
- İnvert Şeker Sofra şekeri sakarozun (sucrose) sitrik asit ve ısı etkisiyle kendi bi
- Lipoz Pankreasın salgıladığı sindirim enzimi (salgısı).
- Aş Otu (Yöresel Tanım) Kişniş.