Mutfak - Yemek terimi olarak Hırçik (Yöresel Tanım): Salatalık kabuğunun kurutulmuşu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Gastronomik (Gastronomique)
İyi yemek yapma sanatıyla ilgili.
- Enzimatik Salgı
Ağız sulanması, organik salgı.
- Kalori
Normal ortamda, 1 litre suyun sıcaklığını 1°C derece yükseltmek için g
- Kaplama Çikolata
Kuvertür ya da ganaj ile hazırlanan çikolata.
- El Mikseri
Blenderin diğer ismi.
- Fiske
Baş parmağıyla işaret parmağı arasında kalan miktardır. Çok az miktard
- Kompozisyon
İçerik, içindekiler veya bir şeyi meydana getiren parçaların toplamı.
- Tip 1
Un kalitesini belirleyen standart. En iyi un (ekstra böreklik, baklava
- Fri Usulü Pişirme
Kızgın bol yağda pişirme usulü.(Fr. Frit)
- A la Minute
Sipariş üzerine hazırlanan bazen müşterinin gözü önünden hazırlanan ye
