Mutfak - Yemek terimi olarak Hırçik (Yöresel Tanım): Salatalık kabuğunun kurutulmuşu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Romstek
Kuyruk sokumu. Romstek bifteği. Kuyruk sokumundan yapılmış biftek.
- Tef Yağı
Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki yağ tabaka
- Ezme
Püre.
- Brioş
Yumurtalı, yağlı ve mayalı hamur kızartması.
- Çapraz Bulaşma
Mikroorganizmaların, bulundukları bir gıdadan, ekipmandan ya da yüzeyd
- Espanyol
Temel kahverengi sos.
- Kahverengi Ve Koyu Dana Fond
Dana kemiklerini fırında kurutarak ve içine aromatik malzeme ilave edi
- Cıvık Hamur
Akıcı kıvamda hazırlanan hamurlar. Mesela; fri hamuru.
- Lop Yumurta
Kabuğuyla suda içi katılaşıncaya kadar (çok iyi) pişirilmiş yumurta.
- Main Course
Ana Yemek
