Mutfak - Yemek terimi olarak Vişi Doğrama Usülü: Peyzan doğrama şeklinden daha geniş, yuvarlak ve bıçak sırtı kalınlığında halkalar şeklinde doğrama usulüdür. Havuç, kabak, salata bu şekilde doğranabilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Peşmelba (Peche-melba)
Şeftali, ahududu sosu, dondurma ve kremşantiyle servis edilen hafif bi
- Yarka
Büyük piliç. Henüz yumurtlamamış tavuk.
- Crem Şanti
Sıvı kremaya şeker ve vanilya ilave edilerek elde edilen krema.
- Özleştirmek
Hamuru iyice yoğurarak esnek (homojen) hale getirmek.
- Blender
Çırpma, çekme, ezme veya kıyma makinesi.
- Graten
Dünya mutfak literatüründe iki anlamı vardır. Birincisi pişirilmiş ola
- Amaretto
Kuzey İtalya'da, badem ile tatlandırılarak elde edilen bir tür likörd
- Tekmil
Dövülmüş sarımsak ve sirke karışımına verilen isim.
- Nane
Çorbalardan sebzelere kadar birçok yemekte kullanılır. Etlerden koyun
- Griye (Grille)
Bir yemeği ızgarada pişirme usulü.
