Mutfak - Yemek terimi olarak Vişi Doğrama Usülü: Peyzan doğrama şeklinden daha geniş, yuvarlak ve bıçak sırtı kalınlığında halkalar şeklinde doğrama usulüdür. Havuç, kabak, salata bu şekilde doğranabilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Honey
Bal
- Self-Servis
Müşterilerin bedelin ödeyerek aldığı yiyecek ve içecekleri, hazırlandı
- Avitaminoz
Vitamin yetersizliği.
- Edevat
Bir iş için gerekli olan malzemelerin ve aletlerin tümü.
- Kuru Tarhun
Tazesinin kullanıldığı her yerde kullanılır.
- Tranş
Etleri belirli bir kalınlıkta kesme veya bütün büyük parçadan porsiyon
- Meyve Jölesi
Şeffaf pasta, turta kuvertürü.
- Sorbe (Sorbet)
1. Meyveli dondurma veya meyve dondurması (çilekli sorbe, muzlu sorbe
- Bavet (Bavette)
Sığırın karın boşluğunun alt kısmında bulunan, kaburgalara bağlı, bift
- Herke (Yöresel Tanım)
Un, su ve yumurta karışımı.
