Mutfak - Yemek terimi olarak Çevirmek: 1- Sebze için; sebzeleri aynı boyda kesip yontarak düzgün ve süslü şekil verme usulü.
2- Döndürmek.
2- Döndürmek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Gevrek Hamur
Kurabiye, poğaça gibi yiyeceklerin ağızda dağılabilecek kıvamda pişiri
- Parizye Aleti
Sebze ve meyvelerden top şeklinde süsleyici veya garnitürler çıkarmak
- Fizyolojik
Doğal, normal olarak hücrelerin ve dokunun işleme durumu.
- Alümet (Allumette)
Kalın kibrit çöpü şeklinde kesilmiş patates veya başka bir yiyecek.
- Kuyruk Sokumu
Sığır budunda, kuyruk kısmındaki, bulunan et parçası.
- Islatmak
Zor pişen kuru baklagillerin pişirme sürelerini kısaltmak için önceden
- Bowl
Kase
- Ransidite
Yağların bekletilmeleri sırasında oksijen, sıcaklık, ışık, su ve bazı
- Gastronomi
1. Yemek bilimi. İyi yemek hazırlama sanatı. Yemek sanat alanı.
2.
- Alt Üst Etmek
Omlet, börek, kalıp içinde dondurulan tatlılar vb. nin hızlı bir harek
