Mutfak - Yemek terimi olarak Çevirmek: 1- Sebze için; sebzeleri aynı boyda kesip yontarak düzgün ve süslü şekil verme usulü.
2- Döndürmek.
2- Döndürmek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Buk Garni
Aromatik tat ve koku vermek için (yemek ve et sularında) havuç, kekik,
- Moleküler Gastronomi
Gıdaların pişirilmesi aşamasında gıdalarda meydana gelen değişimleri v
- Rozbif
Silindir veya yassı biçimli kemiksiz, içi çiğ kalmış sığır eti (iple s
- Gastronomik (Gastronomique)
İyi yemek yapma sanatıyla ilgili.
- HORECA
Horeca; Hotel/Restaurant/Café veya Hotel/Restaurant/Catering kelimeler
- Roasted Lamb
Kuzu Fırın
- Darıfülfül
4-8 cm uzunluğunda olan, doğu Hint adalarında yabani olarak yetişen ke
- Ağdalaşma
Şekerli sıvılar için kullanılan, koyulaşma anlamı. Tatlı şurubunun ağd
- Kahverengi Dana Fond
Kahverengi kemik suyu. Dana kemiklerini fırında kurutarak (kızartarak)
- Roti Pişirme Usulü
1. Yiyecekleri kızgın fırında pişirme usulü.
2. Etlerin hiç su ilav
