Mutfak - Yemek terimi olarak Özleştirmek: Hamuru iyice yoğurarak esnek (homojen) hale getirmek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ovaleks
Pastacılık alanında kullanılan, pasta ve keklere hacim ve yumuşaklık k
- Peas
Bezelye
- Lokum
1- Şekercilerden alınan normal lokum.
2- Evlerde; hamuru yağda kız
- Kaba Et
Kemiksiz et. Kemiksiz but eti.
- Alavapör (A la vapeur)
Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.
- Caffeine (Kafein)
Arabica'da %1.1, Robusta'da ise %2.2 bulunan ve insanın keyfini etkile
- Madımak
Pembe çiçekli olan bir bitkidir. Pilavlara katılır. Haşlanarak salatas
- Sük (Suc)
1- Tat, lezzet.
2- Pişerken yiyeceklerden pişirme kabına akan ve k
- Degorje (Degorger)
Tuz, sirke veya limon suyundan geçirerek sebzenin acısını, sertliğini
- Beze
1. Yumurta akı ve şekerin yüksek hızla çırpılmasıyla elde edilen beyaz
