Mutfak - Yemek terimi olarak Asidite: Bir gıdanın asitlik derecesi, pH.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Acebek (Yöresel Tanım)
Börülce.
- Banket
Ziyafet
- Lebeniye (Yöresel Tanım)
Arapça yoğurt (leben) kökünden gelen "yoğurtlu çorba".
- Relese
Genelde Fransız menüsünde yer alır. İştah açmak için çorbadan sonra su
- Gratine Yapma
Yemeğin veya yiyeceğin üzerini salamdrada veya fırında kızartma.
- Pişme Suyu
Yiyeceğin içinde piştiği su. Salçalı su, et suyu, balık suyu veya herh
- Black Olives
Siyah Zeytin
- Birinci Kategori Etler
1. Çabuk pişebilen yumuşak et parçaları, bonfile, kontrfile, antrkot,
- Kanalör (Canaleur)
Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.
- Pane
Malzemeyi sırasıyla, un, yumurta ve galeta unundan geçirme yöntemi (şi
