Mutfak - Yemek terimi olarak Nua (Noix): 1- Dana budundaki cevize benzeyen kemiksiz kaba et.
2- Deniz ürünü olan Tarak'ın yenen bölümü.
2- Deniz ürünü olan Tarak'ın yenen bölümü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Çırpma Kabı
Çırpma işleminin kolayca yapıldığı ve çırpma işi için özel olarak tasa
- Relese
Genelde Fransız menüsünde yer alır. İştah açmak için çorbadan sonra su
- Redüksiyon (Reduction)
Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü (kremayı redüksiyon yaparak sos h
- Espresso Macchiato
Espressonun üzerinde bir kat süt köpüğü olması.
- Terbiye
Yumurta süt ve limon suyunun karıştırılmasından elde edilen, çeşitli ç
- Bir Yudum
Sirke, şarap veya konyak şişesini bir kere eğdikten sonra dökülen mikt
- Vejetaryen
Et yemeyen kişi. (Fr. Végétarien)
- Alaca Soymak
Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına
- Flambe
İkram sırasında hazırlanıp sunulan alevli yemek veya tatlılara verilen
- Kuyruk Sokumu
Sığır budunda, kuyruk kısmındaki, bulunan et parçası.
