Mutfak - Yemek terimi olarak Pilaki: Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağlı pişirilen bir tür yemek (Balık, Kurufasulye, Midye vb. ürünlerle hazırlanır)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Tesellüm
İşletmeye gelen yiyecek ve içeceklerin sayılarak, ölçülerek ve tartıla
- Tip 1
Un kalitesini belirleyen standart. En iyi un (ekstra böreklik, baklava
- Baharat Demeti
Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet
- Glikoz
Karbonhidrat (monosakkarit- 6 karbonlu şeker). Koyu şuruba benzer şeff
- Ograten
Üzerine rendelenmiş peynir konulup salamandrada veya fırında kızartılm
- Cheese Corner
Bir Çeşit Peynir
- Gevşetme
Yemeğin yumuşatılması, sulandırılması.
- Ossobuco
İlik kemiği anlamında, dana incikten madalyon şeklinde kesilen etlerle
- Marine Etmek
1- Sirke ve aromatik malzeme karışımının içinde yatırmak (av hayvanlar
- Krem Patisiyer (Creme patissiere)
Pasta kreması, şualenin içine konan krem.
