Mutfak - Yemek terimi olarak Kornişon: Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kelem
Halk arasında beyaz lahanaya verilen isimdir.
- Stuffed Vine Leaves
Yaprak Dolması
- Sterilizasyon
Mikropların yok edilmesi veya etkisiz hale getirilmesiyle sağlanan sak
- Pençeta
Dananın göğüs boşluğunda bulunan 12. ve 13. kaburgaları kapsayan kemik
- Dereceli Şurup
Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Şurubun bilimsel yöntemle hazırlanmış
- Nektarin
Şeftali ağıcına erik aşılanarak elde edilen şeftali tadında tüysüz mey
- Mijote (Mijoter)
Hafif ateşte, ağır ağır kaynatarak pişirme usulü.
- Flambe
İkram sırasında hazırlanıp sunulan alevli yemek veya tatlılara verilen
- Alüminyum Folyo
Mutfaklarda yiyecekleri korumak ve pişirirken de kullanılabilen alümin
- Kadriye (Cadrille)
Izgara olacak malzemenin, kızgın ızgara üzerine konup, ızgara demir iz
