Mutfak - Yemek terimi olarak Beer: Bira
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ograten
Üzerine rendelenmiş peynir konulup salamandrada veya fırında kızartılm
- Velute
1- Yağ, un, et suyu katılarak hazırlanan özel sos.
2- Et, balık, tavu
- Karanfil
Bu bitkinin koyu renkli, küçük çivi biçimindeki tomurcukları kurutulur
- Ağdalaştırmak
Şeker, limon ve suyun koyulaşana kadar kaynatılması sonucu elde edilen
- Mirpiu
Birçok yemeğe çeşni katmak üzere kullanılabilecek standart bir sebze v
- Ön Haşlama
Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok
- Yoğunlaştırma
Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü. Örneğin; dana fond yarı yarıya y
- Benye (Beignet)
Fri hamuruna bulanarak yağda kızartılan meyve lokumu (Elmalı benye, an
- Bitirgen (Yöresel Tanım)
Tatlı Kayısı.
- Kornişon
Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.
