Mutfak - Yemek terimi olarak Ön Haşlama: Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok haşlama. Blanşi yapmak.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Mızıkmak Lapalaşma. Su alarak pörsüme. Sulanma.
- Ravye Dört köşe veya dikdörtgen tabak. Salata veya meze servis edilen tabak
- Pate Genelde, malzemesinde domuz eti ve kanatlılar ciğeri olan bir et ezmes
- Gıda İntoksikasyonu Gıdalarda var olan mikroorganizmalar tarafından üretilen kimyasalların
- Brünuaz (Brunoise) Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usu
- Krep Yumurta, süt un ile hazırlanan hamurdan tavada kızartılarak yapılan ta
- Mahlep İdris ağacının koyu kırmızı renkte olan meyvelerinden elde edilen (kur
- Akrilamid Gıdaların pişirilmesi sırasında oluşan ve sağlığımız üzerinde olumsuz
- Kür Tek çeşit besin ile beslenmeye verilen isimdir.
- Espanyol Temel kahverengi sos.