Mutfak - Yemek terimi olarak Marj (Marge): Eklenebilir pay (Ticari bir işlemde zarar tehlikesine karşı ayırılan pay).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Boca Etmek
Bir kerede malzemelerin hepsini dökmek, içine karıştırmak, ilave etmek
- Briyoş (Brilloche)
Fransızlara özgü çörek veya bir tür yağlı çörek ekmeği.
- Peas
Bezelye
- Vaşren (Vacherin)
Kurutulmuş şekerli yumurta beyazı (beze) ve dondurmayla hazırlanan bir
- İb Kısaltması
İsteğe bağlı; ölçü arzuya göre ayarlanır.
- Paprika
Kırmızı biber. Ayrıca bazı yemeklerin lezzetini arttırmak için de kull
- Kızartma
Herhangi bir ısı yardımıyla, önce dış yüzeyinden başlayıp, kızartılara
- Griye (Grille)
Bir yemeği ızgarada pişirme usulü.
- Soft Drink
Her türlü alkolsüz içeceklere verilen genel ad.
- Tranç
Sığır budunda bulunan en büyük et parçası.
