Mutfak - Yemek terimi olarak Melas: Şeker kamışı ve pancar ezmesinden şeker alındıktan sonra kalan kısmı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Baget (Baguette) 1. Tavuk, piliç budunun ayak kısmı, Kalçalı budun kalçasız bölümü. (in
- Çölyak Hastalığı Gluten intoleransı. İnsan vücudunun buğday proteini gluteni sindiremem
- Maydanoz Her türlü salata ve yemekte kullanılır. Kök maydanozda ıtırlı bir yağ
- Saucer Fincan Tabağı
- Matignan Doğrama Peyzan doğrama usulünün gelişi güzel yapılan halidir. Çabuk pişmesi is
- Keçiboynuzu Şerbeti Kuru keçiboynuzunun kaynatılması ile elde edilen hararet kesici şerbet
- Tarçın Bazı pasta, kek, bisküviler ve sütlü tatlılarda ayrıca boza, salep gib
- Dana Fon Ju Kahverengi sosu yarıya çektirilerek yapılan ana soslardan biri.
- Kuru Tarhun Tazesinin kullanıldığı her yerde kullanılır.
- Pişme Noktası Pişme esnasında, yiyecek bir maddenin piştiğini gösteren en uygun an.