Mutfak - Yemek terimi olarak Melas: Şeker kamışı ve pancar ezmesinden şeker alındıktan sonra kalan kısmı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Gıda Katkı Maddesi
Gıdaların üretilmesi sırasında gıdaların yoğunluk, renk ve duyusal öze
- Bowl
Kase
- Kelem
Halk arasında beyaz lahanaya verilen isimdir.
- Can-Opener
Konserve Açacağı
- Fri (Frit)
Kızgın bol yağda pişirme usulü.
- Püre
Ezme (sebze püresi, patates püresi).
- Et Suyu
Çeşitli et, kemik gibi yiyeceklerin su ile kaynatılmasıyla elde edilen
- Benye (Beignet)
Fri hamuruna bulanarak yağda kızartılan meyve lokumu (Elmalı benye, an
- Gato
Pastaların pandispanyasına verilen addır. Pasta, çörek anlamında da ku
- Möreng (Meringue)
Çırpılmış yumurta beyazına şeker veya koyu şurup ilave ederek elde edi
