Mutfak - Yemek terimi olarak Dömiglas (Demi-glace): Kahverengi Dana Fond'u yarıya kadar çektirerek elde edilen temel sos (et yemeği soslarında kullanılır). Kahverengi veya esmer et suyu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Milföy Hamuru (Föyöte Hamuru)
İnce yağ ve hamur tabakalarından oluşur. Un, tuz, sudan meydana gelen
- El Mikseri
Blenderin diğer ismi.
- Alt Üst Etmek
Omlet, börek, kalıp içinde dondurulan tatlılar vb. nin hızlı bir harek
- Brioş
Yumurtalı, yağlı ve mayalı hamur kızartması.
- Öz Su
Et dokusunda bulunan lezzetli su (sük).
- İnstant
İstenildiği an kullanıma hazır olan. Anlık, hazır, derhal.
- Çağla
Bademin taze olarak yenilebilen şekli.
- Ekmek Ayvası
Gevrek ve sulu, yumuşak en lezzetli ayva türü.
- Nuga-Nugatin
Fındık, ceviz ya da yerfıstığının şeker, yağ, süt tozu ve kakao ile ka
- Buttered Bread
Tereyağlı Ekmek
