Mutfak - Yemek terimi olarak Acı Kırmızı Toz Biber: Acı ve tatlı biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilir. Sıcak yöre yemeklerinin çoğunda kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Bazlama Tatlı, kalın gözleme. Sacda pişirilen kalın yufka.
- Alt Üst Etmek Omlet, börek, kalıp içinde dondurulan tatlılar vb. nin hızlı bir harek
- A la Minute Sipariş üzerine hazırlanan bazen müşterinin gözü önünden hazırlanan ye
- Mikroorganizma Gözle görülemeyen çok küçük canlı varlıklara verilen genel isim.
- Alaca Soymak Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına
- Türüf Toprağın içinden çıkarılan, siyah, yuvarlak, aromatik bir mantar türü.
- Ograten Üzerine rendelenmiş peynir konulup salamandrada veya fırında kızartılm
- Sorunlular Menüde beğenirliliği düşük katkı payı yüksek yiyecekler.
- Akıtma Çok yumuşak hamurun akıtılmasıyla pişirilen bir tatlı çeşidi, krep.
- Buket Garni Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet