Mutfak - Yemek terimi olarak HORECA: Horeca; Hotel/Restaurant/Café veya Hotel/Restaurant/Catering kelimelerinin başlangıç hecelerinin birleştirilmesiyle oluşturulmuş, yiyecek ve içecek sektöründe hizmet veren kuruluşları tanımlayan genel bir addır.
Mutfak - Yemek terimi olarak HORECA: Horeca; Hotel/Restaurant/Café veya Hotel/Restaurant/Catering kelimelerinin başlangıç hecelerinin birleştirilmesiyle oluşturulmuş, yiyecek ve içecek sektöründe hizmet veren kuruluşları tanımlayan genel bir addır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Caffe Latte
İtalya'da içilen Espresso ve üzerine konmuş sıcak buharlanmış süt. Kah
- Birinci Kategori Etler
1. Çabuk pişebilen yumuşak et parçaları, bonfile, kontrfile, antrkot,
- Çakal Eriği (Yöresel Tanım)
Yabani erik.
- Sıcak
190 -220 derece civarın olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakikada
- Düğücük (Yöresel Tanım)
Ceviz ezmesinden yapılan bir tür çerez.
- Buket (Bouquet)
Demet, öbek, bağ.
- Defne
Çeşitli balık, et, kümes ve av hayvanlarının etlerinden yapılan yemekl
- Edevat
Bir iş için gerekli olan malzemelerin ve aletlerin tümü.
- Menaj
Yemek masalarında misafirlerin yemeklerini tatlandırmakta kullandıklar
- Közlemek
Izgara veya kömür ateşinde sebzelerin kabuklarıyla pişirilmesi.
