Mutfak - Yemek terimi olarak Refor (Raifort): Yapan turpu. Bazı soslara katılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pembe Biber
Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
- Moltan
Masa örtülerinin altına konulur. Kalın kumaştan yapılmış örtülerin mas
- Scissors
Makas
- Pane
Malzemeyi sırasıyla, un, yumurta ve galeta unundan geçirme yöntemi (şi
- Pembeleştirmek
Biraz kavurarak pembeleştirme, hafif kızartma yöntemi (soğan pembeleşt
- Tip 1
Un kalitesini belirleyen standart. En iyi un (ekstra böreklik, baklava
- Banket
Ziyafet
- Fermante (Fermente)
Herhangi bir gıdanın mikroorganizmaların etkisi ile mayalanmış olması.
- Frikase
Et, tavuk ya da balığın beyaz bir sos eşliğinde tencerede pişirilmesi,
- Jam
Reçel
