Mutfak - Yemek terimi olarak Konkase (Concassee): Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Sorbe (Sorbet)
1. Meyveli dondurma veya meyve dondurması (çilekli sorbe, muzlu sorbe
- Egzotik (Exotigue)
Uzak ülkelere ait, orada yetişen bazen bizimde bulabildiğimiz malzemel
- Çölyak Hastalığı
Gluten intoleransı. İnsan vücudunun buğday proteini gluteni sindiremem
- Közlemek
Izgara veya kömür ateşinde sebzelerin kabuklarıyla pişirilmesi.
- Buke Garni
Sebze, et, tavuk ve deniz mahsulleri yemeklerin suyuna pişirme esnasın
- Aspik
1. Jöle içerisinde dondurulmuş yemek.
2. Jöle ile kaplanmış veya pa
- Roasted Lamb
Kuzu Fırın
- Firik
Olgunlaşmamış buğday başağı. Taze buğday.
- Meyane (Kahverengi)
Bu meyane de aynı biçimde yapılır. Ancak daha uzun süre pişirilerek me
- Bukegarni (Bouquet Garni)
Yemeğe aromatik koku veren; pırasa yaprağı, maydanoz sapı, havuç parça
