Mutfak - Yemek terimi olarak Konkase (Concassee): Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Troley(Geridon)
Restoranlarda yemek servisi yapmaya yarayan tekerlekli iki katlı araba
- Pezek, Pezik (Yöresel Tanım)
Pazı bitkisi.
- Cevz-i Bevva
Sıcak bölgelerde yetişen bir ağacın bir yemişidir. Rendelenerek toz ha
- Birinci Kategori Etler
1. Çabuk pişebilen yumuşak et parçaları, bonfile, kontrfile, antrkot,
- Beşamel Sos
Pembeleştirilmiş una tere yağ ve süt ilave edilerek elde edilen bir tü
- Geçirme
1- Soğuk veya sıcak sudan geçirme; soğutma veya sıcaklaştırma.
2-
- Peas
Bezelye
- Terbiye
Yumurta süt ve limon suyunun karıştırılmasından elde edilen, çeşitli ç
- Yirmibeş Derceli Şurup
100 gr şeker için 85 gr oranında su içeren bir şurup çeşidi.
- Uğra
Yufka açılırken hamurun tezgaha yapışmaması için serpilen kalın un.
