Mutfak - Yemek terimi olarak Tein: Çayda bulunan uyarıcı maddeye verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Gıda İntoksikasyonu Gıdalarda var olan mikroorganizmalar tarafından üretilen kimyasalların
- Pembe Biber Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
- Hardaliye İçerisine hardal katılarak yapılan üzüm şırası.
- Gevrek Kolayca kırılıp ufalanan.
- Redüksiyon (Reduction) Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü (kremayı redüksiyon yaparak sos h
- Jüliyen (Julienne) Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü.
- Lamer (Yöresel Tanım) Kabak.
- Tavuk Ütüleme Tavuğun tüylü kısımlarının aleve tutularak tüylerinin yakılarak yok ed
- Ekşikulak Kuzukulağının diğer ismi.
- Fondan İçerisinde likör gibi tatlı ve hoş kokulu maddeler bulunan ve ağızda k