Mutfak - Yemek terimi olarak Fri (Frit): Kızgın bol yağda pişirme usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kahverengi Dana Fond
Kahverengi kemik suyu. Dana kemiklerini fırında kurutarak (kızartarak)
- Ransidite
Yağların bekletilmeleri sırasında oksijen, sıcaklık, ışık, su ve bazı
- Nua (Noix)
1- Dana budundaki cevize benzeyen kemiksiz kaba et.
2- Deniz ürünü
- Smoked Sturgeon
Mersin Balığı
- Laktoz
Süt şekeri, Glikoz ve galaktozdan oluşan bir disakkarit.
- Çipa (Yöresel Tanım)
Bahçe.
- Lolaz (Yöresel Tanım)
Börülce.
- Sek
Katıksız (sade). İçkiler için; sert veya şekersiz anlamında. Dömi sek:
- Alavapör (A la vapeur)
Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.
- Kapari
Kapari ağacının açılmamış tomurcuklarıdır.
