Mutfak - Yemek terimi olarak Safran: Bazı yemeklere tat, koku ve sarı renk veren bir bitki ve tozundan elde edilen baharat.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Provansal
İçinde genelde sarımsak, domates, maydanoz ve zeytinyağıyla hazırlanan
- Pompay
Saman elması.
- Lolaz (Yöresel Tanım)
Börülce.
- Kuru zahter (Yöresel Tanım)
Tarsusta baharatla karıştırılmış ve dövülmüş karpuz çekirdeği.
- Dip Sos
Koyu kıvamlı olarak hazırlanan, yemek üzerine dökülmeyip gıdaların ban
- Herke (Yöresel Tanım)
Un, su ve yumurta karışımı.
- Nut
Çerez
- Cizleme
Mayalı cıvık hamur ile kızgın tavada yağlı ya da yağsız olarak hazırla
- Bonfile
Kasaplık hayvanların sırt kısmının iç tarafındaki kemiksiz, az yağlı,
- Eşbabiye (Yöresel Tanım)
Zerdali kurusu.
