Mutfak - Yemek terimi olarak Moltan: Masa örtülerinin altına konulur. Kalın kumaştan yapılmış örtülerin masadan kaymasını önleyen parçalardır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pembe Biber
Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
- Nar Ekşisi
Narın kaynatılması ile elde edilen bir çeşit pekmez. Yemeklere, çorbal
- Table Cloth Linen
Kumaş Masa Örtüsü
- Karabiber
Kuru ve siyah tanelerinin baharlı ve acı bir tadı vardır. Hemen hemen
- Dömiglas (Demi-glace)
Kahverengi Dana Fond'u yarıya kadar çektirerek elde edilen temel sos (
- Yarmaca (Yöresel Tanım)
Küçük nohutun ikiye bölünmüş hali.
- Parizyen Patates
Bilye gibi çıkartılmış patates.
- Dana Fond
Dana kemiği ve aromatik(hoş kokulu) maddelerle yapılan ana sos. Kahver
- Brokoli
Turpgillerden yeşil yumrulu bir sebzedir, yüksek derecede diyet lifi v
- Bigarad (Bigarade)
Kahverengi fond'dan veya dömiglastan yapılan, tatlımsı sos: Portakal,
