Mutfak - Yemek terimi olarak Makedon Doğram Usulü: Mirpua doğramanın küçük kesilmiş halidir. Ezilen ve süzülen çorbalarda kullanılan bir yötemdir. Jardin doğrama şeklinin iri halidir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kont-Nua (Contre-noix)
Sığır budunda bulunan, nuaya yapışık et parçası.
- Bonfile
Kasaplık hayvanların sırt kısmının iç tarafındaki kemiksiz, az yağlı,
- Krema
Sıvı kaymak, sütün yüzeyinde oluşan yağlı katman.
- Tahin
Susamın ezilmesi ile yapılan yüksek enerjili besin.
- Belvü (Belle vue)
Güzel görünüm. Dekorlu ve hoş görünüm.
- Cheese Corner
Bir Çeşit Peynir
- Ograten
Üzerine rendelenmiş peynir konulup salamandrada veya fırında kızartılm
- Soya Eti
Soya fasulyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonra yüksek oranda protei
- Terin (Terrine)
Toprak kap güveç; dikdörtgen ve derin kalıp şeklinde olan bu kap metal
- Külah (Yöresel Tanım)
Biber veya patlıcan kurusu.
