Mutfak - Yemek terimi olarak Ezme: Püre.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Varyasyon
Çeşitlilik, farklılık. Değişiklik.
- Vesm
Eski dilde döverek toz haline getirme işlemine denir.
- Nane
Çorbalardan sebzelere kadar birçok yemekte kullanılır. Etlerden koyun
- Sufle (Souffles)
1- Tatlı sufleler; pasta kremine bir şeyler (likör, kakao, meyve vb.)
- Fermantasyon (Fermentation)
1. Mayalanma. Turşu, yoğurt, hamur, şarap eldesi gibi çeşitli şekiller
- Vejetalin
Bazı tohumluk bitkilerden elde eilen ve fritözde kullanılan kızartma y
- Ganaş (Guanache)
Pasta yapımında kullanılan çikolata kreması.
- Dana Fon Ju
Kahverengi sosu yarıya çektirilerek yapılan ana soslardan biri.
- Ayoli (Aioli)
Zeytinyağı ile yapılmış mayonez cinsinden sarımsaklı sos.
- Roka
Yaprakları turp yaprağına benzeyen bir bitkidir. Salata olarak veya ta
