Mutfak - Yemek terimi olarak Glasür: Pasta, kek ve tatlıların üzerini kaplamak için kullanılan çikolata veya şekerli maddelerle yapılan bir tür cila.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Tekmil
Dövülmüş sarımsak ve sirke karışımına verilen isim.
- Öz Su
Et dokusunda bulunan lezzetli su (sük).
- Çalkalama (Yöresel Tanım)
Ayran.
- Şıra
Henüz fermante olmamış (mayalanmamış) üzüm suyu.
- Zahter
Taze kekik.
- Melas
Şeker kamışı ve pancar ezmesinden şeker alındıktan sonra kalan kısmı.
- Kak (Yöresel Tanım)
Kurutulmuş meyve.
- Korkota (Yöresel Tanım)
İri öğütülmüş mısır unu, mısır yarması.
- Espresso Ristretto
Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup
- Egzotik (Exotigue)
Uzak ülkelere ait, orada yetişen bazen bizimde bulabildiğimiz malzemel
