Mutfak - Yemek terimi olarak Vaşren (Vacherin): Kurutulmuş şekerli yumurta beyazı (beze) ve dondurmayla hazırlanan bir çeşit pasta (mörengli dondurma).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Breast Of Chicken
Tavuğun Göğsü
- Topping
Pasta, ekmek, çörek gibi hazırlanan gıdaların üzerine konulan malzemel
- Jüliyen (Julienne)
Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü.
- Deglasaj (Deglacage)
1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu,
- Pestil
İnce yufka biçiminde kurutulmuş meyve ezmesi.
- Edevat
Bir iş için gerekli olan malzemelerin ve aletlerin tümü.
- Self-Servis
Müşterilerin bedelin ödeyerek aldığı yiyecek ve içecekleri, hazırlandı
- Cuit Au Four (Küvi ofur)
Fırında pişirme usulü.
- Briyoş (Brilloche)
Fransızlara özgü çörek veya bir tür yağlı çörek ekmeği.
- Hamuçera (Yöresel Tanım)
Dağ çileği.
