Mutfak - Yemek terimi olarak Nektarin: Şeftali ağıcına erik aşılanarak elde edilen şeftali tadında tüysüz meyve.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ev Dışı Tüketim
Adından da anlaşılacağı üzere ev dışında restoran, otel, cafe, pastane
- Glas Royal (Glace royal)
Yumurta akı, 2-3 damla limon suyu ve pudra şekeriyle yapılıp pastaları
- Smoked Salmon
Som Balığı
- Pembeleştirmek
Biraz kavurarak pembeleştirme, hafif kızartma yöntemi (soğan pembeleşt
- Verev Kesme
Bir köşeden karşı köşeye doğru kesme şekli.
- Konsome
Yağı alınmış berraklaştırılmış et suyu.
- Vapör (Vareur)
Buharda pişirme usulü.
- Turnedo (Tournedos)
Bonfilenin orta veya en iyi kısımlarından alınan parça. Izgara veya so
- Vale
Otellerde görevli genç ve acemi eleman.
- Türüf
Toprağın içinden çıkarılan, siyah, yuvarlak, aromatik bir mantar türü.
