Mutfak - Yemek terimi olarak Barsama: Güzel kokulu, yaprakları yemeklere konan nane ve yaban kekiğinin ortak adı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- İnvert Şeker
Sofra şekeri sakarozun (sucrose) sitrik asit ve ısı etkisiyle kendi bi
- Rotisör (Rotisseur)
Kebabçı.
- Kekik
Etlerde, ızgaralarda, sebzelerde ve balıklarda kullanılır. Özellikle ç
- Lifor (Yöresel Tanım)
Böğürtlen.
- Ezme
Püre.
- Devirli Menü
Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu.
- Lolaz (Yöresel Tanım)
Börülce.
- Aşçıbaşı
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
- Standart Reçete
Yiyeceklerin hazırlanışında kullanılan malzemelerin ve hazırlama yönte
- Caffe Americano
Espressonun üzerine sıcak su ekleyerek espresso tadının homojen dağılm
