Kimya terimi olarak Şeker: C6H12O6 formülüne sahip karbonhidratlara verilen ad.
Mutfak - Yemek terimi olarak Şeker: Şeker kamışı, şeker pancarı, patates, havuç, mısır, buğday vb. bitkilerin sap ve köklerinin öz suyundan veya nişastasından çıkarılan, birleşiminde karbon, oksijen ve hidrojen bulunan, beyaz, suda eriyen, mayalanabilen ve çoğu tatlı olan maddelerin genel adı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Mastika Bir tür Yunan rakısı.
- Blanşı Pastacılıkta şeker ile yumurta sarısını çırparak beyazlaştırma usulü a
- Soğuk Ünite Gıdaların soğutulması ya da soğuk muhafaza edilmesi için kullanılan bu
- Çalkalama (Yöresel Tanım) Ayran.
- Glasür Pasta, kek ve tatlıların üzerini kaplamak için kullanılan çikolata vey
- Alazlamak Bir gıdanın (sebze, et vb.) ateşte hafifçe tutulması, alevden geçirilm
- Avakado Armut biçiminde, yeşil bir meyve (Salatalarla salata sosuyla yenir ya
- Çekilmiş Doğranmış, kıyılmış, kıyma makinesinden geçirilmiş.
- Kef Et haşlanırken suyun üzerinde biriken tortu, köpükler.
- Korse (Corser) Bir şeyler katarak veya yaparak yemeğin tadını arttırma.