Mutfak - Yemek terimi olarak Kolloidler: Kahvede eriyemeyen ancak metal filtrelerden geçebilen partiküller. Kahvenin ağızdaki izleniminde önemli etkisi var. Kahve köpüğünü oluştururlar.(Kahvecilik Terimi)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Alüminyum Folyo
Mutfaklarda yiyecekleri korumak ve pişirirken de kullanılabilen alümin
- Acur (Yöresel Tanım)
Salatalık, kabak arası görünümlü bir sebze.
- Çipa (Yöresel Tanım)
Bahçe.
- Parsley
Maydanoz
- Buket Garni
Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet
- Boilled Carrots
Havuç Haşlama
- Mizanplas (Mis en place)
Mutfakta veya restaurantta yemek ve servis öncesi yapılan hazırlıklara
- Laktoz
Süt şekeri, Glikoz ve galaktozdan oluşan bir disakkarit.
- Can-Opener
Konserve Açacağı
- İnstant
İstenildiği an kullanıma hazır olan. Anlık, hazır, derhal.
