Mutfak - Yemek terimi olarak Gurme (Gourmet): Yemek tadından iyi anlayan, farklı tatları biribirinden ayıran ve tüm tatları tanıyan kişiye verilen isim. Yemek yeme sanatını bilen kişi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Fizyolojik
Doğal, normal olarak hücrelerin ve dokunun işleme durumu.
- Mikser
Bir veya birden çok gıda maddesini birbirine karıştırmak için kullanıl
- Rom
Bir çeşit likör; pastacılıkta çok kullanılır. Şeker kamışı suyu, melas
- Konkase (Concassee)
Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
- Kapari
Kapari ağacının açılmamış tomurcuklarıdır.
- Roasted Lamb
Kuzu Fırın
- Jül
Et, tavuk gibi yemekleri pişirme kabına, akan elde edilen sertleşen ye
- Tere
Bu bitkinin yaprakları genellikle salata olarak yenir. Servis tabaklar
- Brünuaz (Brunoise)
Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usu
- Tabldot (Table d'hote)
1. Seçme olanağı olmayan 2 - 3 çeşit yemekten meydana gelen bir öğünlü
