Mutfak - Yemek terimi olarak Gurme (Gourmet): Yemek tadından iyi anlayan, farklı tatları biribirinden ayıran ve tüm tatları tanıyan kişiye verilen isim. Yemek yeme sanatını bilen kişi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Moltan
Masa örtülerinin altına konulur. Kalın kumaştan yapılmış örtülerin mas
- Caffe Latte
İtalya'da içilen Espresso ve üzerine konmuş sıcak buharlanmış süt. Kah
- Arıtma
Berraklaştırma veya rafine etme. Konseme, et suyu, erimiş tereyağı vb.
- Den
İnce bulgur.Yarma buğday.
- Firik
Olgunlaşmamış buğday başağı. Taze buğday.
- Kaba Et
Kemiksiz et. Kemiksiz but eti.
- Pastry
Tatlılar
- Bulyon
1. Tavuk, sığır veya dana etleriyle karışık sebzelerin yavaş ya
- Duy (Douille)
Şanti torbasının ucuna takılan ve krema, şanti gibi malzemelerin şekil
- Tirit
1. Et suyunda kızartılmış ekmek veya bayat ekmek konularak yapılan yem
