Mutfak - Yemek terimi olarak Milföy Hamuru (Föyöte Hamuru): İnce yağ ve hamur tabakalarından oluşur. Un, tuz, sudan meydana gelen hamurun özel açma teknikleri ile açılması ve arasına konulan margarinin hamur katları arasında kat kat yayılması sonucu ortaya çıkar. Böylece hamurdan hazırlanan ürünlerde incecik binlerce hamur katı meydana gelir. Milföy ismi Fransızca "mille feuille" yani bin yaprak teriminden gelir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Sos Marinara
Bol baharatlı domates sosu.
- Dağ Reyhanı
Yaprakları keskin kokuludur. Yemeklerde ve tarhana çorbasında kullanıl
- Juleps
İçkili maden suları.
- Snack Tray
Çerez Tepsisi
- Nua (Noix)
1- Dana budundaki cevize benzeyen kemiksiz kaba et.
2- Deniz ürünü
- İftariye
İftar için hazırlanmış çerez ve yiyecekler.
- Ekşikulak
Kuzukulağının diğer ismi.
- Vapör (Vareur)
Buharda pişirme usulü.
- Benye (Beignet)
Fri hamuruna bulanarak yağda kızartılan meyve lokumu (Elmalı benye, an
- Vegetable
Sebze
